オーナーシェフ 小林 勉Tsutomu Kobayashi

奈良県出身。大阪市内のレストランでシェフを務める。
イタリアトスカーナ州のマレンマ地方の小さな村「ピティリアーノ」のレストランで修行。
2016年9月大阪・心斎橋にマレンマ伝統料理「エノガストロノミコ ピティリアーノ」OPEN。

生ハムやサラミはトスカーナのチンタセネーゼ。
素材にはもちろん、パスタやパンも全て手作りというこだわり。
本場の味をそのまま味わってください。